Fleischgericht "Hühner-Wot" (Äthiopien)
Hühner-Wot (Äthiopien)
Zutaten:
- 3 Tassen rote Schalotten
- 500 g Hühnerbrustfilet
- Olivenöl oder Butter
- Zitronensaft
- ½ TL Cayenne Pfeffer, 1 TL Paprika, ¼ TL Ingwer, ½ TL Pfeffer, Salz
Und so wird’s gemacht:
- die kleingeschnittenen Schalotten unter ständigem Umrühren ohne Öl dunkel anbraten
- 90 g Butter hinzugeben
- Cayenne Pfeffer, Paprika, schwarzen Pfeffer und Ingwer hinzugeben
- 1 Tasse Wasser dazugießen
- das Fleisch kleinschneiden und in einer Mischung aus 2 Tassen Wasser und 1 Tasse Zitronensaft
- 10 Min. ziehen lassen
- Wasser abschütten, Fleisch trocken tupfen und in die Zwiebelsoße geben
- bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Ist die Soße zu dick, etwas Wasser hinzugießen. Ist sie zu dünn, wird sie mit 2 TL Mehl, aufgelöst in 2 TL Wasser, angedickt
- vor dem Servieren 8 hart gekochte Eier in die Soße geben
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