Gebäck "Badaam Barfi" (Indien)
Gebäck "Badaam Barfi" (Indien)
ergibt etwa 48 Stück
Zutaten:
- 450 g blanchierte Mandeln
- ½ l Milch
- 150 g Zucker
- 2 EL Butter
Und so wird’s gemacht:
- Mandeln in der Küchenmaschine fein pürieren
- Backblech (20 x 20 cm) einfetten oder mit Backpapier belegen
- Milch in einem schweren, beschichteten Topf bei großer Hitze (ohne Deckel) 10 Min. kochen, bis sie so dick wie Rahm ist; dabei ständig rühren
- Herdplatte auf mittlere Stufe stellen, Zucker zur Milch geben und auflösen
- Mandelbrei und Butter zugeben, kräftig und ununterbrochen rühren, bis die Masse am Löffel klebt, und 3 Min. weiterkochen
- Masse in die Mitte des Backblechs gießen und schnell glatt streichen
- mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer in gleichgroße Stücke schneiden, solange der Teig noch warm ist
Hält sich im Kühlschrank mehrere Monate